大家都知道，赤霞珠是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，易生长，适合多种不同气候。现在已被世界各地普遍种植。用赤霞珠酿造出来的红酒香气浓郁，适合搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴。很多国人在形容赤霞珠葡萄酒时常用“香飘万里”这个词，这非常恰当。下面就来详细说一下赤霞珠的香气特点。

　　赤霞珠香飘万里

　　赤霞珠的香气可谓是不折不扣的“香飘万里”。在红葡萄酒的世界里，赤霞珠的香气是非常容易辨认的。赤霞珠的红酒香，以黑色水果(如黑樱桃和李子等)，植物性香(如青草和青椒)及烘焙香(如烟草，雪茄盒，香草，咖啡和烟熏味等)为主。

　　由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。

　　赤霞珠总是给人们香飘飘的感觉，不管是浓烈的还是淡雅的，那味道的特殊让人们久久无法忘怀。品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。

　　世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。

　　这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。