提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产1量的95%。波尔多产区的柔顺，勃艮第产区的浑厚，香槟产区的芬芳……上帝如此眷顾高卢人，给予他们适合种植葡萄的土地与气候。细数不同的产区，就如同探寻风格迥异的人的特质。精髓与道地都需要慢慢体味。波尔多产区中世纪的古堡、瑰丽的葡萄园、种植在葡萄园四周的玫瑰，美丽的景象构成了波尔多静谧的田园风光。下面就来说一下波尔多葡萄酒产区的八个世纪。

　　十一世纪：始于一个葡萄品种

　　波尔多的葡萄树种植是从发现了一种能抵抗寒冷冬季的葡萄品种：Biturica开始的。它得名于波尔多的前身Burdigala的居民。这就是罗马统治下初繁荣的源头，罗马人建立了“罗马市场”，开始初的商业往来。就像诗人奥索纳在诗中赞颂的那样，波尔多初的葡萄酒经济得益于蜂拥而至的罗马人。随着商业的发展和葡萄农被免税，这片高卢领地完全被罗马人改造成中等产业主的领地，被葡萄树环绕的高卢罗马别墅林立。葡萄园攻占了Burdigala的郊区和河右岸区域。后来，随着葡萄种植的衰败，是僧侣保存下了Biturica并在教堂和修道院周围种植。

　　十二世纪：英式的波尔多

　　一桩婚姻拯救了葡萄树!1152年，阿坤廷(包括波尔多在内的法国(France)西南部地区)的女公爵Alienor与Henri PLANTAGENET结婚, Henri成为后来的英国国王。这桩婚姻决定了波尔多葡萄酒的命运：大部分将用于出口。波尔多的葡萄酒经销商被国王免税，这一特权使得大量的波尔多淡红葡萄酒出口到英国，这是英国人非常喜欢的葡萄酒。每年在圣诞节和复活节之前，英国人载着纺织品、食物和金属的200艘轮船浩浩荡荡而来换回了等值的大量葡萄酒。波尔多的葡萄酒从生产到销售都一举垄断了英国市场。弗龙萨克，圣埃米利永，卡迪亚克，巴尔萨克，郎贡等地方的葡萄园不仅面积扩大而且得到了很多海外投资。阿坤廷在三个世纪里都是英国的一个省份，并保持着繁荣景象。

　　十五世纪：黄金时代的结束

　　英法之间的百年战争，生灵涂炭，也完全中断了欣欣向荣的商业往来。1453年，的卡斯蒂永战役法国(France)人夺回了阿坤廷，而波尔多突然之间就失去了英国的商业市场地位。幸亏路易十一世非常英明，他允许英国的船只依然能停靠波尔多港。1475年，情况恢复正常但是已经盛况不再了。要恢复以前的繁荣需要等到200年以后了。

　　十七世纪：荷兰(Netherlands)万岁

　　由于政治和经济的稳定，波尔多商业重新繁荣，开始和荷兰(Netherlands)人和汉莎市发展贸易。除了传统的淡红葡萄酒，波尔多还向荷兰(Netherlands)出口干白葡萄酒和甜葡萄酒，红葡萄酒也深受欢迎。作为的商人和买家，荷兰(Netherlands)人引导了初的特选酒的生产，比如上-布里雍的前身，的“Ho-Bryan ”酒。他们还带来了很多新发明比如说用硫来酒桶，方便了他们的储存和运输。他们驻扎在夏尔通，离码头只有两步路。出口的桶装葡萄酒被搬运到码头，并储藏在经销商那里，这种形式延续至今就成为了酒库和出口公司。

　　十八世纪：光明世纪

　　在殖民统治时期，波尔多通过出口葡萄酒到圣-多明各和小安的列斯群岛发展壮大。英国反而退为第二位的市场，占有10%的出口量，但仍然是具有影响力的消费市场。波尔多精致细腻的葡萄酒为伦敦的上流社会所追捧而身价倍增。波尔多以高质量的葡萄酒和它的风土条件扬名天下。1787年，托马斯-杰夫森，后来的美国(USA)，在到访波尔多的时候，提出设立一个由葡萄酒经纪人和经销商评定的葡萄酒排名。葡萄种植发展壮大。在这一时期，诞生了瓶有瓶塞并密封良好的葡萄酒，在运输中逐渐取代了桶装酒。这个城市的建筑物和它的港口们见证了它的辉煌历史。波尔多汇聚了欧洲完全的十八世纪建筑群。我们总能在那里欣赏到赭石缔造的经典建筑。