奥地利被称为欧洲的心脏的音乐及美酒之都——奥地利是产葡萄酒的国土之一，它所出产的葡萄酒享誉。奥地利有着千姿百态的自然风光。尤其是环境工作起步早，抓得好，因此其水源、空气和生活环境是世界上的国家，多次受到嘉奖。 奥地利是一个用音乐来表达生活的国家，是一个因多瑙河而充满无限诗意的国家，很多人都会想到莫扎特、舒伯特，维也纳一年一度的新年音乐会。但这一点也不妨碍奥地利成为一个以产葡萄酒闻名的国家。正如约瑟夫-海顿曾创作过一首《酒、爱、歌》，歌中唱道：“无爱无歌无酒者，何堪为人。”足见奥地利人对葡萄酒的钟爱。

　　奥地利酒在欧洲一直没有遵从“从善如流”的特质，他们以欧洲经济地位者的姿态同时享用着自己的优质葡萄酒，不用担心在市场的销售需要考虑的因素，只要自己酿造好酒、使用进的技术就好了——这也侧面证明了其酒品平均品质较高的品性，奥地利葡萄酒多数在自己国家内就被消费掉了，90%以上使用相对现代化的玻璃盖或是螺旋塞装瓶。值得一提的是世界上质的水晶酒杯品牌如Riedel也是奥地利的。

　　在奥地利被广泛种植的葡萄品种是Grüner Veltliner，的许多代理商会翻译作绿维特利纳，奥地利的葡萄酒70%都是白葡萄品种，做成干型的大部分都是用此品种，而红的则会有Blaufr nkisch(此品种在匈牙利也被广泛种植)、Pinot Noir以及当地的红葡萄酒品种Zeigelt。

　　冰酒非常珍贵，每年的产量也极其有限。它是用经过冰冻的葡萄酿造出来的葡萄酒，因为葡萄汁高度浓缩，口感异常滑润和甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。有很多人非常喜爱冰酒这种完美的口感。但是在饮用时要注意哪些要点才能尽情释放冰酒的迷人魅力呢？

　　由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。当然，做餐前的开胃酒也是不错的选择。但冰酒，又像一位纤细的“豌豆公主”，任何一点瑕疵，都会影响到她的口感和质量，所以细心对她，她就会散发出迷人的魅力!

　　饮用环境

　　舒适宁静和空气清新的环境气氛是首要的条件，餐室中室温和台桌上的布置会更添气氛，每次酌酒的量大概为杯子的三分之一，再搭配一些甜点、奶酪等美食。因为冰酒珍贵，一定细细品味，相信它的口感会带人走进了一种享受的高境界。

　　饮用酒杯

　　品尝和饮用冰酒对容器是有一定的要求，首先冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便显现冰酒的本色。通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量较小，跟喝甜酒的杯子一样。

　　饮用条件

　　饮用冰酒温度为讲究：一般应该将冰酒放在冰柜里冷藏，或者将酒瓶放入冰桶内降温，将温度控制在8℃～11℃。同时，在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并“呼吸”，使酒香能更地散发出来。