圣文森特为何会受葡萄种植者们尊重？仅仅是因为圣文森特(St Vincent)的名字前三个字母“vin”(意为葡萄酒)吗？据史载，圣文森特出生于西班牙，早在4世纪初曾是西班牙萨拉格萨的执事。公元304年1月22日，在罗马长官Dacian的命令下圣文森特在西班牙巴伦西亚市被折磨致死。勃艮第传统的起泡葡萄酒节-圣文森特节(Saint Vincent Tournante)将于每年的1月26日-27日在法国东部金丘Ch?tillon-sur-Seine村庄级产区举行。届时，活动现场将呈现各种优质的勃艮第起泡葡萄酒。

　　1月22日，圣文森特日(St Vincent’s Day)，恰逢葡萄藤休眠的冬季和新生物诞生之际降临，这段时间是葡萄枝冬剪期。

　　圣文森特可译为“葡萄酒之液”，即“葡萄酒的液体”。

　　还有的人说，圣人的躯体被迫害碾平后如同压榨的葡萄，他牺牲了自己的血液成为十字架上的救世主，提供等级的祭祀酒品，因此非常合理地成为葡萄种植者们的守护神。

　　除非文森特将其特殊的地位归因于宗教事务所，否则，通常来说执事将葡萄藤和土壤的血液-葡萄酒从调味瓶中进入圣杯中，通过献祭，将其转变为圣人的血液。

　　或许这是因为圣文森特被选作担任勃艮第的守护神，而同时圣马丁则成为法兰克的守护神。

　　也有传说称，文森特曾驻足在一家葡萄园边，与葡萄园员工进行攀谈，这时，他的驴子啃咬了葡萄园里葡萄幼蔓。据悉，接下来的采收期，这棵被驴子啃咬过的葡萄藤结出的葡萄浆果远远多于其它葡萄藤。圣文森特的驴子就此发明了葡萄修剪之术。